Tijdens de zomer is het moeilijker om bijproducten te bewaren. De temperaturen zijn hoger, waardoor de gisten zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen. Dit heeft energieverlies en smaakbederf tot gevolg. Het is dus belangrijk om nu veel aandacht aan de conservering van bijproducten te besteden.
Meestal worden de geleverde bijproducten al aangezuurd. Soms gaat het toch mis. Waaraan kunt u dit herkennen? En welke maatregelen kunt u vervolgens nemen?
Gisting van bijproducten
Gisting van bijproducten is te herkennen aan gasvorming van het bijproduct. Wanneer een met het bijproduct gevuld plastic potje (niet van glas!) bol gaat staan, dan is het product verdacht van gisting. Om zekerheid te hebben kunt u het product vervolgens in het laboratorium op gisten en eventueel schimmels laten onderzoeken. Dezelfde procedure is ook voor volledige rantsoenen uit te voeren. Melkzuurbacteriën kunnen ook gas vormen, dit is echter geen probleem. Werkzaam zuur tegen gisting Naast het toepassen van goede hygiënemaatregelen (zoals beschreven in ‘Feedcare’) kan het toevoegen van zuur uitkomst bieden om gisting tegen te gaan. ForFarmers heeft verschillende zuren, voor diverse bijproducten, op laboratoriumschaal uitgebreid getest.
In onderstaand voorbeeld hebben we vijf behandelingen van het product wei getest. Alle bijproducten zijn zeven dagen lang bewaard bij 30 graden Celsius.
1. Blanco (geen behandeling): BL
2. 0,1% zwavelzuur: ZWZ
3. 0,1% mierenzuur: MZ
4. 0,05% zwavelzuur en 0,05% mierenzuur: ZWZ/MZ
5. 0,1% mengsel van mierenzuur met propionzuur: MZ/PR 75-25
